LiquidLife@Home: April 2021

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Nach unserem fulminanten Koch-Event mit den Kaupers vom Gründonnerstag (Danke an alle!) gibt es nun wieder ein Rezept von mir. Es ist passend zum Frühling mit frischen, kühlen Aromen, Feinheit für die Sinne und trotzdem vielen schönen Farben.

Natürlich fangen wir mit Spargel an:

Ein klassischer Spargel-Brot-Salat, dessen Geheimnis die leichten Röstaromen vom Brot & Knoblauch sind.

Den Salat kann man als Vorspeise oder – fast passender – zum Hauptgang reichen:

Boeuf Tatare

Das Tatare ist so leicht und schmackhaft, dass Spargel und Hauptgericht einfach perfekt aufeinander abgestimmt sind.

Ein Limetten-Mousse rundet das Frühlingsgericht mit seinen erfrischenden Aromen ab.

Hier gibt es das Rezept zum Download.

Als Weinbegleitung darf natürlich ein Sylvaner nicht fehlen. Ich habe mich für den frischen Gutswein entschieden, dem ich einen gerade abgefüllten Grauen Burgunder Réserve zur Seite stelle. Der zarte Holzeinfluss beim Grauen Burgunder setzt einen schönen Kontrapunkt zum Silvaner und harmoniert hervorragend mit dem Boeuf Tatare.

Und wer nur eine Flasche öffnen will, kann sich an die Scheurebe Fumé aus 2018 halten. Dieser Wein hat die frischen Aromen der Scheurebe verbunden mit etwas Reife und einem zart rauchigen (Fumé) Holzeinfluss. Die letzten Flaschen dieses Weins bieten wir hier an, im Shop ist er nicht zu finden.

Je 1 Flasche

2020 Sylvaner Gutswein von BattenfeldSpanier

2020 Grauer Burgunder Réserve von Kühling-Gillot

2018 Scheurebe Fumé von BattenfeldSpanier

Sonder-Paketpreis: 39,00 € inkl. Versand ab dem 29. April

Das Paket kann einfach per E-Mail bestellt werden.


Viel Freude beim Nachkochen!

Ihre Carolin